SOP BUNTUT

Bahan :

• 500 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya
• 2 ltr air
• 3 bh kentang, potong delapan
• 2 bh wortel, potong 3 cm
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 1 btg seledri, ikat simpul
• 4 bh cengkeh
• 4 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• garam
• merica
  

Pelengkap:

1. 50 gr emping goreng
2. 1 sdt bawang goreng
3. 1 bh tomat, potong delapan
   

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan buntut sapi, aduk-aduk hingga berubah warna
• Masukkan airnya masak sampai buntut lunak dan matang
• Saring kaldu sapi, masukkan kembali buntut bersama kentang,wortel,daun bawang, seledri, cengkeh.
• Masak hingga mendidih lagi dan beri garam dan merica secukupnya
• Sajikan sop dengan menaburkan emping dan bawang goreng.

RENDANG CAH KAILAN

Bahan :

350 gram daging sapi, potong sesuai selera
6 butir bawang putih cincang
3 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2 sdm merica hitam bubuk, atau sesuai selera
100 cc air
1 bh paprika hijau atau 2 bh cabe hijau besar, potong sesuai selera
1 bh bawang bombay, potong sesuai selera
garam secukupnya

Bahan rendaman daging :
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Daging yang sudah dipotong-potong di masukkan ke dalam bahan rendaman selama 15-20 menit.
• Panaskan minyak goreng yang dicampur dengan minyak wijen, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
• Masukkan daging sapi bersama saus rendamannya, aduk hingga warnanya berubah, tambahkan air, aduk sekali-kali hingga airnya mengering dan terlihat minyaknya, supaya daging menjadi empuk.
• Masukkan merica bubuk, bawang bombay dan paprika, aduk-aduk sebentar, icip, jika kurang tambahkan garam dan gula lagi sesuai selera

Kuliner Nusantara