Tempe Penyet

Tempe Penyet

Bahan :

• 150 gram tempe, goreng


• 2 buah cabai merah besar


• 8 buah cabai rawit merah


• 2 sdt terasi matang


• garam secukupnya


• 1 buah tomat mengkal, iris


• 1 sdt air jeruk limau


• daun kemangi secukupnya

1. Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata.


2. Penyet tempe diatasnya hingga pipih.


3. Sajikan dengan daun kemangi.

Strawberry Ice Cream

Strawberry Ice Cream

Strawberry Ice Cream

Bahan :

• 210 gram gula pasir


• 4 butir kuning telur


• 300 gram susu segar


• 200 gram krim segar


• 200 gram strawberry segar


• 1/2 buah lemon segar, peras airnya


• 100 gram air


• 20 gram pasta es krim strawberry (ice paste strawberry)

Cara Membuat :

1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental. Sisihkan.


2. Panaskan susu segar dan krim segar di atas api hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat celcius). Angkat.


3. Masukkan susu yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.


4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu sampai mengental (menempel tipis di spatula kayu). Angkat, diamkan sampai dingin.


5. Campurkan strawberry, air lemon, dan air. Blender hingga halus, lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata.


6. Tambahkan pasta es krim strawberry ke dalam adonan, aduk rata.


7. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimun 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.


8. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.


9. Masukkan es krim ke dalam wadah, simpan dalam freezer agar menjadi lebih keras sampai siap dihidangkan.

Hati Ayam Masak Kecap

Hati Ayam Masak Kecap

Bahan :

• 10 buah hati ayam, bersihkan, masing-masing potong 2-3 bagian


• 2 sdm minyak goreng + 1 sdm mentega untuk menumis


• 3 siung bawang putih, iris tipis


• 5 butir bawang merah, iris tipis


• 3 sdm kecap manis


• 1 sdm saus tomat


• 1/3 sdt merica


• 1/2 sdt garam


• 1/2 sdt gula pasir


• 200 cc kaldu (panas)


• 2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris tipis serong


• 1 batang daun bawang, potong 2 cm


• 1 batang seledri, iris


• 1 buah tomat (kurang lebih 50 gr), belah 4-6 bagian


• 50 gr kapri, buang ujung-ujungnya

Cara membuat :

1. Didihkan air secukupnya, seduh hati ayam hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.


2. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.


3. Masukkan hati ayam, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk.


4. Tuangkan kaldu panas, aduk, biarkan mendidih. Masukkan cabai merah dan sayurannya, masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu kental dan bahan matang.

Wedang Jahe

Wedang Jahe

Bahan:

* 1 liter air
* 100 gr gula pasir
* 2 buah jahe, dimemarkan
* 1 lembar daun pandan wangi, dipotong-potong

Cara Membuat:

* Semua bahan dicampur menjadi satu, kecuali air direbus sampai mendidih, masukkan bahan tersebut aduk sampai gulanya larut, dan pandannya menjadi layu, cicipi bila kurang manis tambahkan gula. Dihidangkan dalam keadaan hangat

Untuk 6 gelas

Vanilla Ice Cream

Vanilla Ice Cream

Bahan :

• 100 gram gula pasir


• 4 butir kuning telur


• 250 gram susu segar


• 250 gram krim segar


• 30 gram pasta es krim vanila

Cara Membuat :

1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental dan berwarna agak putih. Sisihkan


2. Panaskan susu bersama krim segar hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat), angkat. Masukkan ke dalam adonan telur sambil terus di
   
   aduk.


3. Masak kembali adonan dengan cara di tim (dimasak di atas air) sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Masak hingga adonan mengental
   
   (menempel tipis di spatula, tetapi jangan sampai telur menggumpal). Angkat


4. Tuangkan ke dalam wadah bersih, diamkan hingga dingin.


5. Setelah dingin, masukkan pasta es krim vanilla dan aduk hingga rata.


6. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam.


7. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses sampai mengental dan putaran menjadi berat.


8. Masukkan ke dalam kemasan, simpan dalam freezer agar mengeras sampai siap untuk dihidangkan.

Double Chocolate and Chip Ice Cream

Double Chocolate and Chip Ice Cream

Bahan :

• 130 gram gula palem


• 4 butir kuning telur


• 300 gram susu segar


• 200 gram krim segar


• 20 gram cokelat bubuk


• 75 gram cokelat blok, iris kasar


• 10 gram pasta es krim cokelat (esen cokelat)


• 100 gram cokelat chip

Cara membuat :

1. Kocok gula palem dan kuning telur dengan balloon wisk hinga mengental, lalu sisihkan.


2. Panaskan susu bersama krim segar di atas api sedang. Sementara itu larutkan cokelat bubuk dengan susu, lalu masukkan ke dalam susu yang sedang dimasak. Masukkan juga potongan cokelat blok, aduk hingga larut. Masak terus hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat Celcius). Angkat.


3. Tuangkan susu cokelat yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.


4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu hingga adonan mengental (menempel tipis di spatula kayu). Namum jangan dimasak terlalu lama agar telur tidak menggumpal. Angkat dan biarkan dingin.


5. Setelah dingin, masukkan pasta es krim cokelat dan aduk hingga rata.


6. Masukkan ke dalam kulkas selama minimum 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.


7. Keluarkan adonan dari kulkas, tuangkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.


8. Tuangkan ke dalam wadah bersih, taburi dengan cokelat chip. Masukkan ke dalam freezer hingga mengeras dan siap dihidangkan.

Strawberry Ice Cream

Strawberry Ice Cream

Strawberry Ice Cream

Bahan :

• 210 gram gula pasir


• 4 butir kuning telur


• 300 gram susu segar


• 200 gram krim segar


• 200 gram strawberry segar


• 1/2 buah lemon segar, peras airnya


• 100 gram air


• 20 gram pasta es krim strawberry (ice paste strawberry)

Cara Membuat :

1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental. Sisihkan.


2. Panaskan susu segar dan krim segar di atas api hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat celcius). Angkat.


3. Masukkan susu yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.


4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu sampai mengental (menempel tipis di spatula kayu). Angkat, diamkan sampai dingin.


5. Campurkan strawberry, air lemon, dan air. Blender hingga halus, lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata.


6. Tambahkan pasta es krim strawberry ke dalam adonan, aduk rata.


7. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimun 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.


8. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.


9. Masukkan es krim ke dalam wadah, simpan dalam freezer agar menjadi lebih keras sampai siap dihidangkan.